上次提到親戚在準備開餐廳的事情，後來我也多花了一點時間找了一些資訊，畢竟是餐飲業，食品安全真的是很重要的一環，尤其現在疫情那麼嚴重的情況下，因此在食材來源的挑選就更為重要，大家應該都知道台灣其實有很多食品安全認證，因此親戚的餐廳也打算用這種高規格的品質來製作美味的食物。
後來我在查詢關於食品認證的資訊時，發現除了食品認證之外還有各式各樣的認證，像是有認證企業管理品質的（這我真的沒聽過），也有資訊安全的（這個我倒是比較常聽見），如果我們一家餐廳有辦法取得企業管理品質的認證，是不是看起來就超級厲害的哈哈哈
企業品質管理是ISO9001，為企業提供了一個框架，以改善管理方式。該體系旨在通過識別和解決需要改進的地方，並以一套質量管理原則為基礎，其中的原則包括對客戶滿意度的承諾、高層管理的參與、過程方法的使用和持續改進。實施ISO 9001的企業可以使用這套系統來改善他們的質量管理實踐並提高他們的整體績效。
而和我們比較有關的食品認證是ISO22000，可適用於食品製造中任何一個過程，像是從農民和食品加工者到食品零售商，也已經有許多國家已這個當作食品企業必備的條件之一。而ISO22000的好處包括了：提高食品安全、減少了食品安全風險、提高客戶滿意度、提高商業效率、降低成本。
你們知道什麼是iso14064嗎？iso14064是溫室氣體排放的國際標準，專門為企業而設計，包含限制值及排放要求、確定溫室氣體管理的具體規劃等等，現在企業越多追求永續經營，而政府也越加提倡，加上地球環境逐年暖化，此議題也需要更多企業、人關注！
除了認證之外，親戚也有想說因為現在疫情畢竟還沒趨緩，大家會有比較多外時甚至買回家自己處理的需求，而且現在確診人數太多，也很多人都開始嘗試線上購買下單，將商品送回家，因此親戚也有想朝電商物流這塊發展，初期不確定成效會如何，但如果未來真的做的還不錯，可能就可能需要有更制度化的管理，像是倉儲管理等等，在物流金流上可能也需要思考配套措施，畢竟如果單量大，可能也沒辦法一個一個人工處理。
雖然現在餐廳一個影子都還沒出現，思考這些或許有點太早，不過先想起來放或許也不是壞事呢！畢竟這個產業瞬息萬變，早點找到相關資訊，未來就可以快速應變囉～
留言列表
